Svet venuje väčšiu pozornosť bezpečnosti potravín
Verejná kríza dramaticky zmenila nákupné návyky spotrebiteľov a vyplývajúci posun v modeloch výdavkov vyvíja tlak na maloobchodníkov, aby sa prispôsobili, uvádza sa v prieskume, ktorý zverejnil obchod s bytovými a komerčnými riešeniami Dr. Kyurema.
Osemdesiatjeden percent respondentov uviedlo, že venuje veľkú pozornosť tomu, či sú potraviny počas prepravy a skladovania vždy uchovávané v bezpečných teplotách v celom dodávateľskom reťazci.
Toto intenzívne zameranie zdôrazňuje naliehavú potrebu maloobchodníkov, supermarketov a dodávateľov navrhnúť a investovať do technológie, procesov a infraštruktúry chladiarenského reťazca, ktorá pomáha zaistiť čerstvosť a bezpečnosť potravín, aby splnili očakávania spotrebiteľov.
Dr. Kyurem „Správa o prieskume trhu: noví šampióni počas vypuknutia spotrebiteľského prieskumu chladiarenského reťazca zhromaždili 20 až 60, viac ako 600 dospelých mužov a žien, spätnú väzbu, respondenti prišli z Austrálie, Číny, Indie, Indonézie, Filipíny, Saudská Arábia, Južná Afrika, Južná Amerika, Južná Kórea, Thajsko a Spojené arabské emiráty.
Podľa prieskumu spotrebitelia po vypuknutí verejnej krízy kladú väčší dôraz na bezpečnosť potravín, nákupné prostredie a kvalitu chladiacich zariadení ako na nízke ceny.
Aj keď sa 72 percent respondentov plánuje po zrušení obmedzení spôsobených verejnou krízou vrátiť do tradičnejších zariadení, ako sú supermarkety, hypermarkety, trhy s morskými plodmi a obchody s potravinami, budú naďalej požadovať kvalitu a čerstvosť potravín.
Spotrebitelia, vrátane väčšiny respondentov z Indie a Číny, však uviedli, že budú pokračovať v nákupe čerstvých potravín z online platforiem.
Od výsadby a spracovania až po distribúciu a maloobchod, záznamníky teploty Dr. Kyurem pomáhajú zaznamenávať teplotné záznamy prepravy chladiaceho reťazca pre lepšie skladovanie rýchlo sa kaziacich potravín a tovaru.
Viac ázijských spotrebiteľov nakupuje čerstvé potraviny online
Na niektorých veľkých ázijských trhoch rastie počet ľudí, ktorí používajú kanály elektronického obchodu na nákup čerstvých potravín.
Spomedzi všetkých respondentov si najväčší počet ľudí, ktorí si objednávajú čerstvé potraviny prostredníctvom internetových obchodov alebo mobilných aplikácií, nachádza v Číne 88 percent, nasleduje Južná Kórea (63 percent), India (61 percent) a Indonézia (60 percent).
Aj keď sa opatrenia súvisiace s karanténou verejnej krízy zmiernia, 52 percent respondentov v Indii a 50 percent v Číne tvrdí, že budú naďalej objednávať čerstvé výrobky online.
Vzhľadom na veľký inventár chladených a mrazených potravín stoja veľké distribučné centrá pred jedinečnou výzvou rozsiahlej prevencie kazenia a straty potravín, ako aj ochrany bezpečnosti potravín.
Propagácia maloobchodného predaja potravín s elektronickým obchodom navyše už aj tak komplikovanú situáciu ešte viac sťažila.
Supermarkety a trhy s morskými plodmi zlepšili metódy a štandardy bezpečnosti od vypuknutia novej verejnej krízy, ale stále je čo zlepšovať.
Väčšina respondentov súhlasila s tým, že 82 percent supermarketov a 71 percent trhov s morskými plodmi zlepšilo metódy a štandardy na zaistenie bezpečnosti a kvality potravín.
Spotrebitelia stále viac očakávajú, že potravinársky priemysel bude dodržiavať bezpečnostné a zdravotné predpisy, udržiavať obchody čisté a predávať kvalitné, hygienické a čerstvé potraviny.
Zmena v spotrebiteľskom správaní vytvorí pre maloobchodníkov značný trh, z ktorých najlepší bude využívať pokročilé systémy chladiaceho reťazca typu end-to-end a najnovšie súvisiace technológie na poskytovanie čerstvých a vysokokvalitných potravín a budovanie dlhodobej dôvery voči spotrebiteľom.
Čas zverejnenia: 4. júna 2021